mardi 26 février 2013

Les fruits et légumes du mois... de Février


Pour consommer local et durable toute l'année, choisissez des fruits, légumes, poissons et fromages de saison ! Voici le panier de février et quelques bonnes idées de recettes pour mijoter de bons petits plats à partir de ces produits


Les fruits de saison : 

Citron, kiwi, mandarine et clémentine orange, pomme, poire, pomelo.

   

Kiwi Mandarine et clémentine orange




   

Pomelo                     Poire




   

Citron                                          Pommes






Les légumes de saison : 

Chou-fleur, chou de Bruxelles, chou, brocoli, cardon, céleri, courge, potiron, topinambour, poireau, navet, salsifis, oignon, pomme de terre.






Pomme de terre




   

Choux de Bruxelle                                   Topinambour




   

Potiron                                     Brocoli




   

Cardon                                                  Salsifis




   

Choux Fleur                                             Courge




   





Choux                                  Navet

   

Oignon                                                  Poireau



Les fromages de saison :
Fromages à pâte molle à croûte lavée : époisses, livarot, maroilles, munster, pont l'Évêque, vacherin Mont d'Or.

Fromages à pâte molle à croûte fleurie : brie de Meaux, brie de Melun

Fromages à pâte pressée cuite : Beaufort, Comté, gruyère

Fromages à pâtes pressées non cuite : laguiole, salers

Fromage frais : brocciu (Corse)

   

Brie                                                     Epoisse




   

Beaufort                            Laguiole





Brocciu



Les poissons et coquillages de saison : 

Bar de ligne, chinchard, dorade, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune ou colin, lieu noir, maquereau, merlan, tacaud. Coquille Saint-Jacques, huîtres.


A savoir : les poissons ont une saison en fonction de naissances et des reproductions, ou des cycles de pêche. Manger de saison, c'est aussi respecter la biodiversité des espèces et préserver la nature.



Chinchard





Bar de ligne





Grondin rouge





Eglefin



Zoom sur le maquereau :

Poisson méconnu, voire méprisé, le maquereau est pourtant un poisson abondant et bon marché. Il est classé parmi les poissons bleus, tout comme la sardine. Il peut se cuisiner facilement : grillés ou panés aux herbes, en rillettes, en salade ou encore sur tartine. Le maquereau est également proposé en boite et conserve pour être consommé comme tel, à la moutarde, en escabèche - qui consiste à recouvrir le poisson de vinaigre bouillant - ou au muscadet.


Une recette de saison

Tartine de maquereaux aux oignons rouges



Quantité 
4 Personne(s) 
Préparation 
15 min 
Cuisson 
12 min 
Coût de la recette 
Pas cher 

Ingrédients

.2 boîtes de filets de maquereaux aux herbes
.4 grosses tartines de pain de campagne
.160 g de fromage de chèvre frais
.2 oignons rouges
.4 quartiers de tomates séchées
.1 petite botte de ciboulette
.huile d’olive

Préparation

.Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

.Égouttez les maquereaux, tout en réservant une partie de la marinade.

.Versez-en un petit filet sur la mie de vos tartines, garnissez-les de fromage de chèvre sur 
toute la surface, et déposez dessus un filet de maquereau et les tomates cerises.

.Émincez très finement les oignons rouges, et dans un saladier, enrobez-les d’un filet d’huile d’olive.

.Répartissez les oignons sur les tartines, déposez sur la plaque à pâtisserie et enfournez position sur position grill entre 10 à 12 min.

.A la sortie du four, parsemez de ciboulette ciselée et servez immédiatement en accompagnant d’une salade verte de saison.


N'hésitez pas à choisir du poisson frais pour les plus téméraires.



Bon appétit...




Source : Bioaddict

Récupération des eaux de pluie : L'éco-geste économique indispensable et bon pour la planète


Récupération des eaux de pluie : mode d'emploi

La récupération des eaux de pluie est clairement une ressource bénéfique dans le cadre de l'exploitation des énergies renouvelables. L'eau potable se fait de plus en plus rare et coûte de plus en plus cher. Certes, vous ferez de notables économies mais vous agirez surtout en faveur de l'environnement.

Au-delà des économies réalisées, la récupération des eaux de pluie est un geste écologique, utilisant une ressource naturelle et renouvelable. A l'heure où l'or bleu devient de plus en plus précieux, il faut économiser l'eau qui répond à de nombreux besoins chaque jour au sein d'une habitation.

Gratuite, l'eau de pluie doit être récupérée par des systèmes adaptés et les plus écologiques possibles.

Quand on prend conscience de toutes les possibilités qui s'offrent à nous grâce à la récupération des eaux pluviales, on a de quoi être doublement heureux de jouer un rôle actif pour l'environnement.




La récupération des eaux de pluie : vertus

Une famille française consomme en moyenne 150 m3 d'eau par an, soit environ 150 litres d'eau potable par personne et par jour, dont 93% ne sont consacrés ni à la boisson ni à l'alimentation, donc à un usage non alimentaire (source : Association UFC Que choisir).

30% de notre consommation en eau est liée à l'usage des toilettes, et précisons que nous avons le luxe de tirer notre chasse avec de l'eau potable..., 12% est due aux lavages en machine et la moitié revient à l'arrosage du jardin.

En récupérant l'eau de pluie, vous ferez d'importantes économies d'eau potable et vous pourrez laver votre voiture, le sol de la maison, entretenir et remplir la piscine, arroser le jardin, laver le linge ou encore tirer la chasse d'eau.

Et chacune de ces actions aura un réel impact en faveur de l'environnement, en épargnant les nappes d'eaux souterraines très sollicitées puisqu'elles sont reliées aux réseaux de distribution, ou encore en prévenant les risques d'inondation, l'eau potable étant dirigée vers les rivières.

Les accessoires indispensables

L'eau de pluie commence son chemin en direction d'un élément clé de la récupération des eaux pluviales, les gouttières du toit. Pour récupérer le maximum d'eau de pluie, il faut investir dans des gouttières pourvues d'une forte capacité d'écoulement et légèrement arrondies car des gouttières plates ralentiront le processus. Autre détail important, les sorties de gouttières et leur profondeur pour obtenir une circulation optimale des eaux de pluie. Le collecteur d'eau de pluie fait partie de la famille des " récupérateurs d'eau pluviale ". Grâce à lui, votre gouttière pourra être reliée à un système de stockage. Il est conseillé d'opter pour des collecteurs en PVC, un matériau sain pour l'environnement.


Système de récupération de l'eau de pluie

Comment récupérer les précieuses gouttes ?

Dans un premier temps, il vous faudra évaluer aussi précisément que possible quels sont vos besoins en prenant en compte la superficie au sol de l'habitation et la pluviométrie de la région, ce qui permettra dans un second temps d'opter pour l'installation la plus appropriée tant pour le captage que pour le stockage.

L'eau de pluie doit être stockée avant d'être exploitée. Il faut donc faire le choix de systèmes de réservoirs. Parmi les options, les cuves et les citernes. Les modèles sont aussi nombreux que les finitions. La citerne est idéale pour répondre à des besoins d'arrosage du jardin, leur volume d'eau allant de 300 à 100 000 litres. Elle peut être installée à même le sol étant protégée des rayons solaires par une paroi opaque. Autre type de système apprécié, les citernes souples. Leur avantage ? Elles peuvent être installées à des endroits ne vous privant d'aucun espace, sous une véranda ou une terrasse par exemple. Ces systèmes ont malgré tout une durée de vie limitée à 10 ans.


Comment ça marche : 

Un système permet de pomper l'eau collectée dans ces citernes puis de la mettre sous presion afin de l'envoyer dans les conduites d'eau de la maison en réseau séparé, pour alimenter selon les besoins aussi bien les sanitaires (WC) que les appareils éléctroménagers (lave-linge, lave-vaisselle...), ou encore subvenir aux besoins en eau du jardin et du potager. Un filtre placé à l'entrée de la citerne permet d'éliminer toutes sortes de débris et éviter ainsi le développement de vase dans le collecteur. Lorsque la cuve est vide, un système automatique permet de revenir au réseau d'alimentation en eau en ville. Quans la citerne arrive à son taux maximum de remplissage, un trop-plein renvoie le surplus d'eau vers le réseau des eaux pluviales.

Autre type de stockage des eaux de pluie, la cuve. Ce système est recommandé car il peut être enterré, ce qui est plus esthétique. L'installation doit être réalisée par un professionnel alors qu'une cuve hors sol peut être réalisée par vos soins. Du côté des matériaux, le béton est le moins écologique : constitué de ciment, il est source de pollution et son recyclage coûte cher. Le polyéthylène est un matériau apprécié pour sa résistance et moins polluant. Le matériau le plus écologique reste le polypropylène, 100% recyclable.


La récupération des eaux : réglementation

Ce que les Pouvoirs Publics appellent la "gestion des eaux pluviales" est régie par le Code Civil (articles 640-641-681), qui indique très clairement que "tout propriétaire a le droit de disposer et d'user des eaux pluviales qui tombent sur son fond"... en d'autres termes, que quiconque dispose d'un toit sur sa maison peut s'en servir pour récolter l'eau de pluie sans limitation de quantité pour son usage personnel.

En aucun cas l'eau de pluie ne doit être considérée comme une eau potable. L'arrêté du 21 août 2008 est d'ailleurs très clair : " une eau de pluie est une eau de pluie non, ou partiellement, traitée ; est exclue de cette définition toute eau destinée à la consommation humaine produite en utilisant comme ressource de l'eau de pluie... " De même, vous ne pourrez pas utiliser l'eau de pluie pour la vaisselle, la cuisson ou encore la douche.

Comme pour la majorité des travaux entrepris dans un logement, vous devrez effectuer une déclaration préalable à votre mairie si vous rejetez de l'eau de pluie dans le réseau d'assainissement de la commune. Vous devez entretenir le système de filtration de votre réservoir au moins une fois par an et chaque canalisation dédiée à l'eau de pluie doit être clairement indentifiable.

Quant au coût d'une installation de récupération des eaux de pluie, qui est forcément moindre lorsqu'elle est prévue au moment de la construction de la maison, il varie généralement entre 3 000 et 10 000€ selon la configuration choisie.

Rédigé par Christelle Yanez

info +

On estime le m3 d'eau à 5€ en France pour l'année en cours, soit une augmentation annuelle du prix de l'eau de 10% en moyenne. Un toit de 100m² permet de récupérer entre 3 000 et 60 000 litres d'eau de pluie sur une année. Verdict ?

Un système de stockage des eaux de pluie doit être équipé d'une pompe jouant le rôle de distributeur d'eau dans les habitations et de systèmes de filtration afin d'épurer les différents polluants présents naturellement dans l'eau de pluie.

Investir dans la récupération des eaux de pluie peut être financé par le crédit d'impôt, plafonné à 25%, soit maximum 8000€ si vous êtes seul et le double si vous êtes en couple, ce qui peut être très intéressant si vous avez des gros besoins en eau, les prix allant du kit d'eau à 80€ aux systèmes très volumineux coûtant des milliers d'euros.



Source : Bioaddict.fr


lundi 4 février 2013

Bio et Bio ... !!

... Que demander de plus...!

Lessive et assouplissant maison, facile, rapide et pas cher !




Le parfum « ultra frais » promis sur les bidons de lessives n’est pas forcément « ultra sain ».C’est pourquoi nous avons eu envie de vous présenter ces techniques très simples, économiques à souhait, pour parfumer et nettoyer le linge sans le charger en molécules toxiques.



Il faut compter 2€ pour 20 à 30 lessives ! Quelles économies !


Recette d'une lessive maison :

- 1 bidon de 3 litres pour faire 2 litres de lessive - 1 savon pur olive (avec un cube de 600 g vous pouvez faire 12 litres de lessive)
- Cristaux de soude
- 2 litres d'eau bouillante

Pour 2 litres de lessive, râpez 100 g de savon.

Dosez les cristaux de soude en fonction de la dureté de votre eau :

  • - Un verre pour les eaux calcaires très dures
  • - Un demi-verre pour les eaux douces.

Les cristaux de soude désencrassent le linge, rendent l’eau moins dure et empêchent votre machine de s’encrasser.
Ensuite, mélangez : introduisez le savon dans votre bidon puis ajoutez 1,5 litre d’eau. Certains dissolvent la poudre dans l’eau à la casserole, ce qui est plus facile à incorporer.
Secouez énergiquement.
Important : Faites cela dans un bidon plus grand que la quantité de lessive. C’est primordial parce qu’en refroidissant, votre lessive va figer ! Secouez-la bien ! Le gel va se rompre et devenir liquide.
Si ce n’est pas le cas, c’est que vous avez mis trop de savon. Dans ce cas, prenez une cuillère en bois, introduisez le manche par le goulot et tournez pour rompre. C’est rare mais cela arrive. Une fois brisé, secouez et ajoutez un peu d’eau bouillante.
Ajoutez une vingtaine de gouttes d’huiles essentielles. N’hésitez pas à faire selon vos envies :

  • - Orange - contribue à dégraisser et romarin qui contribue à assainir.
  • - Eucalyptus - donne un parfum frais et assainit aussi

Sachez que plus vous mettrez vos huiles dans une lessive chaude, plus les parfums vont s’affaiblir. Vous pouvez donc les ajouter plus tard, quand la lessive sera refroidie et avant de secouer.


Astuces :
Efficace à froid et 30° pour les lainages et le délicat, à 40° pour les couleurs et à 60° pour le blanc.Il est préférable d’augmenter un peu la température avec une lessive douce que de laver à basse température avec des lessives très agressives qui abîment le linge, les couleurs et sont beaucoup plus polluantes.Mettez un demi à un verre à moutarde de lessive pour 5 kg de lingePour le blanc dans votre machine, n’hésitez pas à couper en plus quelques tranches de citron nouées dans une chaussette nylon. Cela garde votre linge blanc et le désodorise en profondeur. Cela marche aussi en rinçage pour une lessive oubliée dans le tambour et que l’on n’a pas sortie tout de suite !



Recette d’un adoucissant maison à base de vinaigre blanc :

- 1 bidon de 1Litre
- 50cl de vinaigre blanc
- Huiles essentielles au choix

Dans le bidon d’un litre, mettre 50 cl de vinaigre blanc. Il va adoucir votre linge car il neutralise le calcaire, et le désodoriser en profondeur car c’est un assainissant.Ajouter 50 gouttes d’huile essentielle selon vos goûts (pamplemousse, lavande, pin...).Diluez avec de l’eau.Ensuite, mettre un petit demi-verre par machine dans le bac réservé à l’assouplissant.




Source : Isabelle Delannoy, savondemarseille